முட்டை

முட்டை

பச்சை முட்டை, வேகவைத்த முட்டை, பொறித்த முட்டை நாம் அடிக்கடி உணவில் சேர்த்து கொள்ள ஏதுவானது எது?

 பச்சை முட்டை

·         சிலர் பச்சை முட்டைகளை அப்படியே குடிப்பார்கள்.. பூப்பெய்தும் பெண்களுக்கும் பச்சை முட்டையை குடிக்க செய்வார்கள். உடற்பயிற்சி செய்பவர்களும் பச்சை முட்டைகளை உடைத்து குடிப்பார்கள்.

·         இப்படி குடிப்பதால், அதிக புரோட்டீன் நம்முடைய உடலுக்கு கிடைத்துவிடும் என்று நம்புகிறார்கள். அது தவறு.

·         முட்டையை வேக வைக்காமல் குடித்தால், ஆபத்துதான் ஏற்படுமாம்.. பச்சை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் அவிடின் என்ற புரோட்டீன் உள்ளது.

·         இது முட்டையில் உள்ள பயாட்டின் என்ற வைட்டமினுடன் இணையும்போது, சில இடர்களை உண்டுபண்ணுகிறது.

·         பயாடின் சிறுகுடலில் உறிஞ்சப்படுவது தடுக்கப்படுகிறது. ஆதனால், முட்டையை வேகவைத்து சாப்பிட்டால், அந்த அவிடின் அழிந்துபோய்விடும். முட்டையின் முழு பலனும் நமக்கு கிடைத்துவிடும்.

·         முட்டையை வேகவைத்துவிட்டால், அந்த வெப்பத்தில் அவிடின் அழிந்துவிடும். இதன் பலனாக, முட்டையில் உள்ள பயாட்டின் முழுமையாக உடலில் சேரும்.

வேகவைத்த முட்டை 

·         அவிடின் சத்தைவிட பயாட்டின்தான் நமக்கு முக்கியம். குறிப்பாகக் கூந்தல் வளர்ச்சிக்கு இது தேவை. ஆகவே, வேகவைத்த முட்டையைச் சாப்பிடுவதே எப்போதும் நல்லது.

·         அதுமட்டுமல்ல, வேகவைக்கும்போது, அதிலுள்ள பாக்டீரியாக்களும் அழிந்துவிடும்.. இதனால் தொற்று வராது.. குழந்தைகளுக்கும் தரலாம்.

·         தினம் ஒரு முட்டை சாப்பிட்டால், மந்ததன்மை வந்துவிடும் என்கிற அச்சமும் தேவையில்லை.

·         அதேபோல, முட்டையை முழுமையாக வேக வைக்காமல், இட்லி சட்டியில் வைத்து, ஆஃப்பாயில் போல வேகவைத்தால், இன்னும் நல்லது.

 பொரித்த முட்டை

பொரித்த முட்டையை எப்போதாவது உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.